Kürbisgnocchi mit geschmorten Salbei-Datteltomaten und gerösteten Brotkrummen

Es gibt noch einige Kürbisse zu verarbeiten ... 😉 Zutaten für 2 Portionen Für die Gnocchi: 400 g Butternut-Kürbisflesich, gewürfelt 140 g Urdinkelmehl 1 Eigelb Salz, Chiliflocken und Muskatnuss Für die Salbei-Datteltomaten: 150 g Datteltomaten, längs gehälftelt Salbei + Thymian getrocknet und zerkleinert (3:1) Etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Für die gerösteten … Kürbisgnocchi mit geschmorten Salbei-Datteltomaten und gerösteten Brotkrummen weiterlesen

Lammhack-Moussaka nach griechischer Art [glutenfrei]

Liebe Griechenlandfreunde, Genau 1 Jahr ist es schon wieder her, seit ich in Kreta war. Wie doch die Zeit  vergeht! Kretisches Essen ist besonders gesund und hat schon einen leicht orientalischen Touch. Südlich grenzt die Insel an das lybische Meer, welches ich im Rahmen der Wanderung durch die  berühmte 16 km lange Samari-Schlucht sehen konnte. … Lammhack-Moussaka nach griechischer Art [glutenfrei] weiterlesen

Pestoreis mit mediterranen Zoodles

Und zum Abschluss dieses sonnigen Wochenendes ein mediterranes, leichtes und simples Gericht. Zutaten für 2 Portionen Für den Pestoreis: 3/4 Tasse Reis 1 Bund frische Basilikumblätter 30 g Gruyère gerieben 1/3 Tasse Sonnenblumenkerne 8 EL griechisches Olivenöl 3/4 TL Meersalz 1 EL Zitronensaft 1 grosse Knoblauchzehe Für die Zoodles: 2 Zucchini Gewürze: Paprika,  schwarzer Pfeffer, … Pestoreis mit mediterranen Zoodles weiterlesen