Kürbisgnocchi mit geschmorten Salbei-Datteltomaten und gerösteten Brotkrummen

Es gibt noch einige Kürbisse zu verarbeiten ... 😉 Zutaten für 2 Portionen Für die Gnocchi: 400 g Butternut-Kürbisflesich, gewürfelt 140 g Urdinkelmehl 1 Eigelb Salz, Chiliflocken und Muskatnuss Für die Salbei-Datteltomaten: 150 g Datteltomaten, längs gehälftelt Salbei + Thymian getrocknet und zerkleinert (3:1) Etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle Olivenöl Für die gerösteten … Kürbisgnocchi mit geschmorten Salbei-Datteltomaten und gerösteten Brotkrummen weiterlesen

Kürbis-Zuchetti-Pfanne mit Salbei und Feta

Zutaten: 1 abgepackter Kürbisviertel 2 Zuchetti 2 Kartoffeln 1 TL getrockneter Salbei 1 TL Kurkuma 1 Prise Fenchelsamen Meersalz Sonnenblumenöl Zubereitung: Die kleineren Kartofellwürfel ca. 7 Minuten vorbraten Das restliche Gemüse würfeln und in Sonnenblumenöl ca. 10 Minuten braten, mit reichlich Meersalz würzen Mit ca. 1-2 dl Wasser ablöschen, Salbei, Fenchelsamen und Kuruma hinzgeben, 5-10 … Kürbis-Zuchetti-Pfanne mit Salbei und Feta weiterlesen