Pestoreis mit mediterranen Zoodles

Und zum Abschluss dieses sonnigen Wochenendes ein mediterranes, leichtes und simples Gericht. Zutaten für 2 Portionen Für den Pestoreis: 3/4 Tasse Reis 1 Bund frische Basilikumblätter 30 g Gruyère gerieben 1/3 Tasse Sonnenblumenkerne 8 EL griechisches Olivenöl 3/4 TL Meersalz 1 EL Zitronensaft 1 grosse Knoblauchzehe Für die Zoodles: 2 Zucchini Gewürze: Paprika,  schwarzer Pfeffer, … Pestoreis mit mediterranen Zoodles weiterlesen

Poulet-Mango Sommersalat

Zutaten für 2-3 Port: 200g Pouletbrust (Putenbrust) Gemischter Blattsalat 1 kl. Mango, Fruchtfleisch in längliche Stücke geschnitten 4-5 kl. San Marzano Tomaten vom Zweig, in Scheiben geschnitten 2 Zuckermaiskolben und wenig Butter Saft von 1-2 Limetten 4-5 EL griechisches Bio-Olivenöl Meersalz, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Rosmarinpulver, Pfeffer aus der Mühle Koriandergrün optional etwas Fetakäse Zubereitung: Die Maiskolben in … Poulet-Mango Sommersalat weiterlesen

Süsskartoffel-Fries mit Minz-Raita

Zutaten: 1 grosse Süsskartoffel 1 Bund Frischer Basilikum Thymian, Paprikapulver, Meersalz, Pfeffer 2 gehäufte EL Naturejoghurt 2 Blätter frische Pfefferminze getrocknet & gemörsert Viel Olivenöl Zubereitung: Die Süsskartoffel schälen und in Schnitze schneiden Mit reichlich Olivenöl beträufeln und Thymian, Paprikapulver, Meersalz, Pfeffer darübestreuen, Basilikum zerkleiner und ebenfalls darüberstruen Im Backofen zuerst 10 Minuten bei 220°C, … Süsskartoffel-Fries mit Minz-Raita weiterlesen