Urdinkel-Chia-Zitronenplätzchen [vegan]

Es ist Vorweihnachtszeit - draussen ist es meistens dunkel und eisig kalt, in der Stadt dominieren die Marronistände und in meiner Wohnung die Heizung und der Backofen. Weihnachtsguetzli backen, das ist wohl fast überall Tradition genauso wie das Kerzenziehen und der Räbeliechtliumzug. In den Supermärkten werden fertige Mailänderli-, Brunzli-, Zimt- und andere Teige fertig angeboten. … Urdinkel-Chia-Zitronenplätzchen [vegan] weiterlesen

Einfacher Kokos-Bananenkuchen mit Kakaosplitter

Die Kokosnuss ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken - sei es das Kokosnussöl als gesundes Brat- und Backfett. Oder die Kokosmilch für Suppen, Currys, die für Laktoseintolerante wie mich unverzichtbar geworden ist. Oder den Kokosessig, den ich erst kürzlich entdeckt habe und vielfältig für die asiatische Küche verwendet werden kann. Und zuguterletzt das Kokosmehl, … Einfacher Kokos-Bananenkuchen mit Kakaosplitter weiterlesen