Veganer Käse aus Kichererbsen und Macadamianüssen

Hallo & Willkommen zu meiner "erneuerten" Seite! Ich präsentiere Euch meinen ersten selbstgemachten veganen Käse. Einige Male habe ich an verschiedenen Möglichkeiten herumprobiert, vor allem was das Thema Festigkeit und Zutaten betrifft. Cashews kommen bei mir aufgrund Allergie nicht in Frage, ebenso wie Soja (Tofu). Dann gibt es ja noch den Käse aus Haferflocken, aber … Veganer Käse aus Kichererbsen und Macadamianüssen weiterlesen

Im Tandoorisud pochierter Wildlachs mit gegartem Spargel, Limettenbutter und Süsskartoffel-Orangen-Mango-Stampf

Moin Moin! Ich möchte mich zuallererst entschuldigen für die lange Blog-Absenz - im Moment fehlt mir arbeitsbedingt einfach die Zeit für regelmässige Beiträge. Aber ich gelobe Besserung 🙂 Wenn ich in Hamburg bin wie jetzt gerade,  heisst es immer: be creative! Der Hafen von Hamburg und das tolle Wetter heute waren richtig Balsam für die … Im Tandoorisud pochierter Wildlachs mit gegartem Spargel, Limettenbutter und Süsskartoffel-Orangen-Mango-Stampf weiterlesen

Älplermagronen mit Rote Beete-Kurkuma-Röstzwiebeln [glutenfrei und vegetarisch]

Switzerland meets Asia! So habt Ihr Älplermagronen bestimmt noch nie gegessen.  Statt den Speckwürfeln verwendete ich kleine Rote Beete Würfel und Kurkuma, was dem ganzen Gericht nicht nur eine spezielle Note, sondern auch diese wunderschönen Gelb-, Orange- und Rottöne verleiht. Seht Ihr die Pfanne auf dem Foto? Eigentlich war diese für 2 Personen gedacht... ich … Älplermagronen mit Rote Beete-Kurkuma-Röstzwiebeln [glutenfrei und vegetarisch] weiterlesen