Der ultimative Kürbiskuchen [glutenfrei]

Wer hätte gerne ein Stück Kürbis-Kuchen für das Sonntag-Nachmittags-Kränzchen? 🙂 Dieser ist ayurvedisch angehaucht und mit einer leichten Orangennote und einfach himmlisch! Dazu passend eine Tasse Spicy Ayurveda-Ginger Tee aus Saliya's Shop. Zutaten für 1 rundes Blech (ø ca. 20 cm) 100 g Ghee (ayurvedisch geklärte Butter) 250 g Fleisch vom Hokkaidokürbis inkl. Schale, geraffelt … Der ultimative Kürbiskuchen [glutenfrei] weiterlesen

Kürbis-Minz-Risotto mit gerösteten Champignons [vegetarisch]

Der Herbst ist doch jetzt überraschend schnell eingezogen, und so hatte ich bei freshmarket gleich auch noch Kürbisse mitbestellt.  Heute war meine Schwester mit ihrer italienischen Family zu Gast, also gabs ein herzhaftes, aber doch erfrischendes Risotto. Diese herzigen Hokkaidokürbisse haben eine wunderschön rote Farbe und sehen richtig schick aus - eigentlich fast zu schade … Kürbis-Minz-Risotto mit gerösteten Champignons [vegetarisch] weiterlesen

Special Kürbissuppe

Zutaten: 1 Kürbisschnitz 1,5 mittelgrosse Kartoffeln 1 Pastinake 1 Möhre 1-2 Knoblauchzehe 3-4 Sushi-Ingwerscheiben Butter Currypulver 850ml Gemüsebrühe 1/2 Becher Creme freche Salz und Pfeffer Kürbiskerne Zubereitung: Kürbis, Pastinake und Möhre in Würfel schneiden, in einem Topf Knoblauch mit Butter andünsten, dann das Gemüse sowie die Ingwerscheiben hineingeben zum mitdünsten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und … Special Kürbissuppe weiterlesen