Kokos-Bananen-Heidelbeer Muffins mit Kakaosplittern

Als fluffiges Dessert oder zum Frühstück empfehle ich diese saftigen Muffins aus Urdinkelmehl (glutenarm) ohne Butter. Muffins gehen doch immer, oder? 🙂 Zutaten für 8 Muffins 80g Urdinkelmehl 40 g Rohrohrzucker 10 g Kokosblütenucker 4 EL Kokofett 5 EL Kokosraspel 1 Banane, zerdrückt 1 Ei 1 dl laktosefreie Milch 1,5% 1 TL Natron 1/4 TL … Kokos-Bananen-Heidelbeer Muffins mit Kakaosplittern weiterlesen

Heidelbeer Muffins

>>Info: Ich habe meinen Blog-Namen geändert, da dieser eigentlich überhaupt nicht zu meiner neuen Ernährungsweise passte. Zutaten für 8-9 kl. Muffins: 1 Banane 2 Eier 1 EL Kokosöl 1-2 EL Ahornsirup 100g Mandeln gerieben 1 TL Zimt 2 TL Backpulver 1/2 Vanilleschote ausgekratzt Ca. 120g Heidelbeeren Zubereitung: Backofen auf 170°C vorheizen Banane, Eier, Kokosöl, Ahornsirup und Zimt mit … Heidelbeer Muffins weiterlesen