Gemüse-Salbeisuppe mit Speckwürfeli

Eine wohltuenede und sehr leckere Suppe für kalte Tage! Und schnell ist sie auch gemacht! Zutaten für 2-3 Portionen 3-4 mittelgrosse verschiedenfarbige Rüebli 3 kleinere bis mittlere festkochende Kartoffeln 80 g TK-Erbsen 80 g feine grüne Bohnen 1 Frühlingszwiebel, das grüne davon 1 Packung (50 g) Speckwürfeli 1 grosse Knoblauchzehe 1 Liter Gemüsebrühe (1 Liter … Gemüse-Salbeisuppe mit Speckwürfeli weiterlesen

Eine schnell zubereitete Quinoa-Gemüse-Pfanne

Eine gewagte Kombination, aber es hat mir sehr geschmeckt. Zutaten (1-2 Port.): Quinoa 1 Zucchetti 80g Erbsen 1 Ei gekocht, in grosse Stücke geschnitten 1 kl. Zwiebel, gehackt 1 TL Harissapulver 2 Minzeblätter, zerkleinert Meersalz Olivenöl Zubereitung: Quinoa nach Packungsbeilage garen. Zucchetti der Länge nach hälften und dann in Scheiben schneiden, zusammen mit den Erbsen, sowie Olivenöl … Eine schnell zubereitete Quinoa-Gemüse-Pfanne weiterlesen