Gemüse-Salbeisuppe mit Speckwürfeli

Eine wohltuenede und sehr leckere Suppe für kalte Tage! Und schnell ist sie auch gemacht! Zutaten für 2-3 Portionen 3-4 mittelgrosse verschiedenfarbige Rüebli 3 kleinere bis mittlere festkochende Kartoffeln 80 g TK-Erbsen 80 g feine grüne Bohnen 1 Frühlingszwiebel, das grüne davon 1 Packung (50 g) Speckwürfeli 1 grosse Knoblauchzehe 1 Liter Gemüsebrühe (1 Liter … Gemüse-Salbeisuppe mit Speckwürfeli weiterlesen

… und schon wieder Kürbis: Diesmal als Curry im Reisring

Schliesslich ist ja Kürbiszeit .... 😉 Zutaten für 2 Portionen: Vollreis (vergessen abzumessen) 1 kl. Kürbis 1 kl. Schalotte 1 gr. Knoblauchzehe 150g Bohnen 2 kleinere Kartoffeln 200ml Kokosmilch Kurkurma, Currypulver, Paprika, Pfeffer, etwas Zimt (vergessen abzumessen) 1 Chilischote Zitronenzesten 2 EL Olivenöl Zubereitung: Reis nach Packungsanweisung und mit 2 TL Meersalz kochen Zwiebel und … … und schon wieder Kürbis: Diesmal als Curry im Reisring weiterlesen

Wokgerührte Reisnudeln mit Bohnen und Rettichsprossen

Ach ich liebe Pad Thai und das mache ich immer, wenn ich Thailnd besonders vermisse. Das eigentliche Rezept findet Ihr hier. Auf Grund der Sojaallergie nahm ich anstatt Tofu Bohnen und statt Sojasprossen Rettichsprossen, von den Eiern hab ich auch eins weniger genommen. Achja, Frühlingszwiebeln hatte ich gerade nicht, so schwitzte ich normale Zwiebeln zusammen … Wokgerührte Reisnudeln mit Bohnen und Rettichsprossen weiterlesen