Hafer-Urdinkelbrot, ohne Hefe

Heute präsentiere ich Euch ein sehr schmackhaftes und gleichzeitig sehr einfach herzustellendes Haferbrot: Ohne Kneten, ohne gehen lassen, ohne Hefe. Und dazu noch mit dem gesunden Urdinkel, das nie mit dem modernen Weizen verzüchtet wurde und somit für Glutensensitive meist verträglich ist. Hauptbestandteil ist aber Hafermehl, reich an Nährstoffen und sättigend. Zutaten: 150 g Hafermehl … Hafer-Urdinkelbrot, ohne Hefe weiterlesen

Kokos-Bananen-Heidelbeer Muffins mit Kakaosplittern

Als fluffiges Dessert oder zum Frühstück empfehle ich diese saftigen Muffins aus Urdinkelmehl (glutenarm) ohne Butter. Muffins gehen doch immer, oder? 🙂 Zutaten für 8 Muffins 80g Urdinkelmehl 40 g Rohrohrzucker 10 g Kokosblütenucker 4 EL Kokofett 5 EL Kokosraspel 1 Banane, zerdrückt 1 Ei 1 dl laktosefreie Milch 1,5% 1 TL Natron 1/4 TL … Kokos-Bananen-Heidelbeer Muffins mit Kakaosplittern weiterlesen

Knusprig frittiertes Gemüse mit Thaisauce

Gemüse mal anders! Ein leckerer asiatischer Snack oder Mittagslunch, einfach und schnell zubereitet. Zutaten 500 g gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika, Blumenkohl, etc.) Raps- und Sonnenblumenöl zum Frittieren Für den Teig: 130g Urdinkelmehl 1 TL Meersalz 1 TL Backpulver 1 TL Currypulver 1/2 TL Koriander 3 EL Rapsöl 180 ml lauwarmes Wasser Für die Sauce: 2 … Knusprig frittiertes Gemüse mit Thaisauce weiterlesen