Kokos-Bananen-Heidelbeer Muffins mit Kakaosplittern

Als fluffiges Dessert oder zum Frühstück empfehle ich diese saftigen Muffins aus Urdinkelmehl (glutenarm) ohne Butter. Muffins gehen doch immer, oder? 🙂 Zutaten für 8 Muffins 80g Urdinkelmehl 40 g Rohrohrzucker 10 g Kokosblütenucker 4 EL Kokofett 5 EL Kokosraspel 1 Banane, zerdrückt 1 Ei 1 dl laktosefreie Milch 1,5% 1 TL Natron 1/4 TL … Kokos-Bananen-Heidelbeer Muffins mit Kakaosplittern weiterlesen

Knusprig frittiertes Gemüse mit Thaisauce

Gemüse mal anders! Ein leckerer asiatischer Snack oder Mittagslunch, einfach und schnell zubereitet. Zutaten 500 g gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika, Blumenkohl, etc.) Raps- und Sonnenblumenöl zum Frittieren Für den Teig: 130g Urdinkelmehl 1 TL Meersalz 1 TL Backpulver 1 TL Currypulver 1/2 TL Koriander 3 EL Rapsöl 180 ml lauwarmes Wasser Für die Sauce: 2 … Knusprig frittiertes Gemüse mit Thaisauce weiterlesen