Fenchel-Orangen-Salat

Zu dem Fenchel passt natürlich sehr gut eine süsse Komponente, meist wird Apfel verwendet, aber auch mit Orangen ist dieser Rohkostsalat köstlich. Abgerundet wird der Salat mit Fenchelsamen und Walnüssen.

Zutaten für 1 Portion

  • 1 kleiner Fenchel
  • 1/2 Orange Blond
  • 1 EL Olivenöl nativ
  • 1/2 EL Apfelessig bio
  • Etwas Meersalz und Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Koriander
  • 1/3 TL Fenchelsamen
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Walnüsse, grob gehackt

 

Zubreitung

  1. Fenchelsamen mörsern, Orange kleinschneiden
  2. Den Fenchel in kleine Streifen raspeln und zusammen mit den anderen Zutaten ausser den Nüssen gut durchmischen
  3. 30 Minuten ziehen lasen. Danach mit den Walnüssen garnieren.

 

 

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.