Pflaumen Kokosnuss Bananen Vanille Walnuss Eiscreme

Pflaumen-Kokos-Walnuss Nicecream [laktosefrei und vegan]

Ein fruchtig-cremiges Eis mit Crunchy Effekt! Perfekt nach einem ausgiebigem Sonnenbad. 🙂

Zutaten für 2 Portionen

  • 12 Pflaumen, gehälftelt und entkernt
  • 2 kleine Bananen
  • 80ml Kokosmilch
  • 1 TL Bourbon-Vanille
  • 1-2 EL Ahornsirup, optional (je nach gewünschter Süsse)
  • 30 g Walnüsse

Zubereitung

  1. 2 der 12 Pflaumen (Zwetschgen) kurz zu einem Mus mixen und beiseite stellen. Die restlichen Pflaumen sowie die Banen in STücke schneiden und in einem Tiefkühlbeutel. Für mind. 6 h in den Tiefkühler geben (am besten über Nacht).
  2. Die Walnüsse grob zerkleinern und trocken rösten (bis sie duften, Achtung nicht anbrennen lassen!)
  3. Die geforenen Pflaumen und Bananen sowie die Kokosmilch, das Vanille und den Ahornsirup im High Speed Blender cremig mixen, dann die gerösteten Walnüsse und das beiseite gestellte Pflaumenmus vorsichtig unterheben. Die Nicecream nochmals für eine halbe Stunde in den Tiefkühler geben, dabei nach 10 Minuten einmal kräftig umrühren.

Pflaumen Kokosnuss Bananen Vanille Walnuss Eiscreme

 

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