Tandoori Chicken Masala mit Süsskartoffel-Mangostampf und Blattspinat

Liebe Freunde der asiatischen Küche

Ich befinde mich derzeit in Hamburg, wo ich mit anderen Foodies koche und neue Rezepte entwickle. Dieses Tandoori Masala ist anders – es verbindet die indische und südostasiatische Küche. Die farbige Kombination mit dem feurigen Tanoori Chicken, dem leicht süsssauren Süsskartoffel-Mangostampf und dem Blattspinat lässt jedes Gaumenherz höher schlagen. Just in love with this!

Zutaten für 4 Personen

Für das Tandoor Chicken Masala:

  • 400 g Hähnchenbrustfiles
  • 2 EL Tandoori Masala Gewürzmischung
  • Neutrales pflanzliches Öl (Bsp. Rapsöl)
  • 1 Schuss Tabasco

Für den Süsskartoffel-Mangostampf:

  • 1 grosse Süsskartoffel
  • 1 Mango
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Asia 5 Gewürze
  • ½ TL Garam Masala
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5-10 g cm geraspelten Ingwer
  • Geröstete Sesamöl
  • 1 Schuss Tabasco

Für den Blattspinat:

  • 400 g TK-Blattspinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz

Zubereitung

  1. Die Süsskartoffeln und Mango kleinschneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten garen. Mit dem Mixstab pürieren, dann die Gewürze hinzugeben und gut umrühren. Zum Schluss das Sesamöl einrühren.
  2. In der Zwischenzeit in einem Topf den Blattspinat aufwärmen. Würzen. Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln hinzugeben und ein paar Minuten köcheln.
  3. Die Hähnchenbrustfilets in eine Bratpfanne geben, das Tandoori Masala darauf streuen, das Öl hineingebeben. Alles gut umrühren, dann die Bratpfanne erhitzen. Die Tandoori Filets gar braten (ca. 10 Minuten). Auf einem Teller anrichten zusammen mit dem Stampf und dem Spinat anrichten.

 

 

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