Special Kürbissuppe

Zutaten:

1 Kürbisschnitz
1,5 mittelgrosse Kartoffeln
1 Pastinake
1 Möhre
1-2 Knoblauchzehe
3-4 Sushi-Ingwerscheiben
Butter
Currypulver
850ml Gemüsebrühe
1/2 Becher Creme freche
Salz und Pfeffer
Kürbiskerne

Zubereitung:

Kürbis, Pastinake und Möhre in Würfel schneiden, in einem Topf Knoblauch mit Butter andünsten, dann das Gemüse sowie die Ingwerscheiben hineingeben zum mitdünsten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und die Suppe 20 min lang köcheln. In dieser Zeit Kürbiskerne rösten. Die Suppe mit dem Stabmixer alles feinpürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Crème freche hinzugeben – gut umrühren. Etwas Currypulver hinzugeben und mit den Kürbiskernen servieren.

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