Special Frühlingssalat

So, jetzt komme ich auch noch mit einem Spargerezept hihi 🙂

Zutaten für
1 Portion als Hauptspeise:
2 Portionen als Beilage:

250-300g grüne Spargeln in starker Gemüsebrühe (Demeter+Meersalz) gegart und in 3-4 cm lange Stücke geschnitten
2 EL selbstgemachte Basilikumpesto
1/2 getrocknete Peperoncini, kleingehackt
1 Avocado, gescheibelt
1 Tomate, gewürfelt
1-2 EL Blumenkohl roh, geraspelt
1 gute Handvoll Gartenkresse
2 EL Zitronensaft
1 EL Hanföl
Salz & Pfeffer zum abschmecken
evtl. ein wenig Senf

Garnitur:

Balsamicosprühessig
1 Ei gekocht
Kürbiskerne
Kürbiskernöl

frühlingssalat

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